Recette de la talbina

Ingrédients :
Pour 2 personnes
2 cuillères à soupe rases de farine d’orge mondée (30 g environ mettre 1 seule pour une consistance légère)
500 ml de lait bio
1 pincée de sel
Du miel
Des fruits secs (amandes, noix de cajou, noix, cranberrie,noisettes,raisins,graines de sésame…


Préparation :

Dans une casserole mettre le lait puis ajouter la farine d’orge mélanger au fouet hors du feu pour bien la diluer et éviter que des grumeaux se forment.

Mettre sur feu doux et laisser cuire pendant 10 à 15 minutes environ en mélangeant régulièrement à l’aide d’une cuillère en bois pour éviter que la préparation accroche au fond de la casserole (vous pouvez faire la cuisson sur bain-marie).

Une fois la consistance voulue atteinte, sucrer la talbinah de préférence avec du miel bio ou avec du sucre de canne complet non raffiné afin de préserver les vertus de la talbina .

Servir la talbina dans deux bols puis la garnir de fruits frais ou de fruits secs de votre choix .

Vous pouvez parfumer la talbinah d’avantage avec une bonne pincée de cardamome moulue, de cannelle en poudre ou d’anis vert moulu .

Bonne réalisation et bonne dégustation !

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